Frikadellen,Pellkartoffeln,Tomatensalat

Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (1)

Frikadelle:
gemischtes Bio-Hackfleisch
Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen
Salz,Pfeffer,Majoran,Kümmel,
Paprika,Piri-Piri

Zubereitung:
Zwiebel kleinhacken,
Brötchen in Wasser aufweichen
Hackfleisch mit dem Brötschen
und dem Ei und Zwiebel vermengen,
würzen mit den restlichen Zutaten
Eine kleine Probe braten
notfalls nachwürzen

Man kann verschiedene Varianten braten,
mit Senf oder Petersilie, oder Knoblauch,
in der Mitte einen Fetakern,
der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Beilagen:
Pellkartoffeln,Tomatensalat

Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (3) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (4) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (5) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (6) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (7) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (8) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (9) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (10) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (11) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (12) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (13) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (14) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (15) Frikadellen,Kartoffeln,Tomatensalat - 24.7.15   (16)

Brennesselpizza,vegetarisch

Spinatpizza -29.6.15   (20)

Pizzateig:
250 gr Weizenmehl
250 gr Dinkel Vollkornmehl
20 gr Hefe
1 Essl Öl
Salz-Wasser
Brennessel Belag:
Brennesselblätter
Frischkäse,Mozerella
Salz,Pfeffer,Knoblauchcreme
Muskat,Olivenöl
Zubereitung:
Spinat 3 Minuten blanchieren
abgießen,etwas ausdrücken
Teig ausrollen-kleiner Rand
Mit Frischkäse bestreichen
etwas salzen,Knoblauchcreme
Brennessel verteilen
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat
Mozzerella in Scheiben daraufgeben
ca 30 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze backen
Nach dem Backen ein paar Spritzer Olivenöl darüber

Beilage:
Tomatensalat

Spinatpizza -29.6.15   (26) Spinatpizza -29.6.15   (1) Spinatpizza -29.6.15   (2) Spinatpizza -29.6.15   (3) Spinatpizza -29.6.15   (4) Spinatpizza -29.6.15   (5) Spinatpizza -29.6.15   (9) Spinatpizza -29.6.15   (6) Spinatpizza -29.6.15   (7) Spinatpizza -29.6.15   (8) Spinatpizza -29.6.15   (11) Spinatpizza -29.6.15   (12) Spinatpizza -29.6.15   (13) Spinatpizza -29.6.15   (15) Spinatpizza -29.6.15   (16) Spinatpizza -29.6.15   (18) Spinatpizza -29.6.15   (19) Spinatpizza -29.6.15   (22) Spinatpizza -29.6.15   (24) Spinatpizza -29.6.15   (21) Spinatpizza -29.6.15   (25) Spinatpizza -29.6.15   (26)

Ab Juli  nur noch unter Schnippelboy

Dreierlei Nudelsalat – Zweierlei Salat – vegan

Nudelsalat - 28.6.15   (12)

Nudelsalat:
Foglie di Ulivo,Fregula Sarda,Glasnudeln,
Champignon,Gurke,Tomate,
Kräuter,Salz,Pfeffer,Zucker,Chilli
Sojasauce,Öl,Kräuter
Pilze,Gurke,Tomate,Kräuter schneiden schneiden
Pilze braten-Gemüse braten
Nudeln kochen-Glasnudeln überbrühen
abkühlen lassen-alles mischen und würzen
abschmecken
Salat:
Römersalat und Radicchio

Nudelsalat - 28.6.15   (1) Nudelsalat - 28.6.15   (2) Nudelsalat - 28.6.15   (4) Nudelsalat - 28.6.15   (6) Nudelsalat - 28.6.15   (3) Nudelsalat - 28.6.15   (5) Nudelsalat - 28.6.15   (9) Nudelsalat - 28.6.15   (7) Nudelsalat - 28.6.15   (8) Nudelsalat - 28.6.15   (13) Nudelsalat - 28.6.15   (10)

Mangold,Kartoffelstampf mit Radieschenblättern,Kräuterdip,vegetarisch

Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (17)

Mangold:
Mangold grob schneiden
Zwiebel in Öl anschwitzen
Stiel dazugeben und dünsten
Später die geschnittennen Blätter dazu
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,
Knoblauchcreme,Salzgemüse,
garen und abschmecken
Joghurt/Kräuterdip:
Borretsch,Pimpinelle,Schnittlauch,
Sauerampfer,Zitronenmelisse
grob schneiden
Im Standmixer mit
Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,
Zitronenabrieb,Chilli,Senf
mixen
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln,kochen
abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Kartoffeln stampfen,
Olivenöl und Muskat zugeben
die geschnittenen Radieschenblätter unterheben
Bei Bedarf  etwas Kochwasser zugeben
Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (1) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (4) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (5) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (6) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (2) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (3) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (7) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (12) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (11) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (10) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (8) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (13) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (16) Mangold,Kräuterdip,Kartoffelstampf -27.6.15   (15)

Wokgemüse,vegan

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Wokgemüse:
Zutaten:
Erdnussöl,Zucchini,Karotten,Süßkartoffel,
Kaiserschoten,Blumenkohl,
Currypaste,Knoblauchpaste (von Arabella),Curry,
Paprika,gemahlener Koriander,Pfeffer,Salz,
Birkengold(Zucker),
Erdnusspaste,Ketjap Manis,Piri-Piri,
Zubereitung:
Zucchini,Karitten,Süßkartoffeln zu Nudeln raspeln
in Erdnussöl anbraten
würzen-garbraten
Blumenkohl in kleine Röschen teilen
in Erdnussöl anbraten mit Erdnusscreme würzen
Kaiserschoten blanchieren
in Erdnussöl kurz anbraten
alles mischen und mit Ketjap Manis und Piri-Piri abschmecken
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Kartoffelsuppe,vegetarisch

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Kartoffelsuppe:
Zutaten:
1 Suppengrün,4 Kartoffeln,Salzgemüse,Knoblauchzehe,
Salz,Pfeffer,Chilli,süßer Paprika,Thymian,Majoran,
Zubereitung:
Suppengrün kleinschneiden,Kartoffeln würfeln,
in Öl anschwitzen,mit Gemüsebrühe angießen.
garen und würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,
Paprika,Rosmarin,Thymian,Majoran.
Pürieren und abschmecken,
zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben.
Beim servieren,gebratene Tomatenstücke auf die Suppe

selbstgebackenes Brot dazu

mit Hafersahne ist es vegan

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Rote Betegemüse,Kartoffelstampf,Rührei,vegetarisch

Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (13)

Rote Betegemüse:
Stiele abschneiden-Knollen schälen
Knollen stifteln
Stiele und Blätter kleinschneiden
Rote Bete in neutralem Öl dämpfen
Rotwein angießen
würzen:Lorbeerblätter,,Salz,Pfeffer,
Balsamicoessig,wenn vorhanden Cassis,
Orangensaft,Zitronenabrieb,
Piment,Wacholder,
wenn die Rote bete fast gar ist ,
kleingeschnittene Stiele zugeben
Stich Butter zugeben
kleingeschnittener Blätter zum Schluß zugeben
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen,
abgießen,etwas Wasser zurückbehalten
etwas Olivenöl,Salz dazugeben,
stanpfen
cropped-rote-beetegemc3bcsekartoffelstampfrc3bchrei-20-6-15-2.jpg Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (1) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (2) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (3) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (4) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (6) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (5) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (7) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (10) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (8) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (9) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (11) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (14) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (16) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (18) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (15)

Ofengemüse,Guacamole,Salate, vegan

Ofengemüse-Guacamole-18.6.15   (13)

Guacamole:
Avocado,Zitronenmelisse,Rosmarin,Chilli,
1 Pimentbeere zerstoßen ,zugeben
Salz,Pfeffer,Zitronenabrib,Zitronensaft,
Knoblauchcreme von Arabella
Alle Zutaten vermengen

Ofengemüse:
Spitzpaprika halbieren,Kerne entfernen
Zucchini in Scheiben schneiden
Süßkartoffeln ,schälen in Scheiben schneiden
Backblech mit Silberpapier belegen,ölen
Gemüse aufs Blech legen,Salz,Pfeffer,Olivenöl
Ofen auf 200° aufheizen
Gemüse ca.30 Min. garen

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